【A4ランク】黒毛和牛ロース ステーキ用

¥ 3,150 税込

商品コード: 071

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A5ランクの下のランクとなります。
ロースとはリブロースとサーロインの総称です。それぞれに特徴があります。
まずはリブロース。サーロインと肩ロースの間に位置し、一番厚みがある部位。霜降りが入りやすくキメ細かい肉質と旨味は極上品。特にリブロース芯・マキは超極上部位です。
次にサーロイン。腰に近い部位で、リブロース同様の肉質です。
柔らかいのはリブロースですが、サーロインに比べ取れ高が少ないので店頭で見つけた場合はラッキーです。
どちらも塩やワサビ醤油でお召し上がりいただくのがおススメです。

産地:国産
内容量:1枚・約300g
【商品をご注文のお客様へ】
※お肉の重量には誤差がございます。ご了承の上、ご注文ください。

■マーブリングについて
マーブリングとは、ビーフ・マーブリング・スタンダード(B.M.S)の略で、「脂肪交雑」を評価するための基準です。
赤身にどれだけサシ(霜降り)が入っているかを示したもので、その格付け査定はロース芯で判別されます。
12ランク中、No.12が最良です。
1等級の場合はマーブリングがNo.1、2等級がマーブリングNo.2、3等級がマーブリングNo.3~4、4等級がマーブリングNo.5~7、5等級がNo.8以上となります。
弊社ではマーブリングのNo.3~最良のNo.12までを取り扱っております。

※現地受取商品と通販商品は同時注文はできません。ご希望の場合はお手数ですが2回にわけてご注文ください